퍼스트바리스타학원

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Course Introduction

맛있는 커피의 시작, 바리스타 마스터 자격증 취득과정!

생두가 아무리 좋아도 적절하게 로스팅을 하지 않으면 커피의 맛과 향을 제대로 이끌어 낼 수 없습니다. 로스팅은 커피에 있어서 맛을 결정하는 매우 중요한 부분으로 생두 속에 잠재되어있는 맛과 향을 최대한으로 끌어내는 기술이자 다양한 커피 맛의 스펙트럼을 만들어내는 커피의 시작 과정이라고 할 수 있습니다.

커피에 관심이 있는 많은 사람들이 로스팅에 흥미를 가지게 되는 부분은 바로 정답이 없다는 것입니다. 로스팅에 대한 맛의 기준은 주관적이며 품종, 원산지, 가공 방식, 보관상태 등에 따라 차이가 있기 때문에 로스팅을 잘 하기 위해서는 먼저 생두에 대한 이해와 로스터의 꾸준한 노력이 필요합니다.

로스팅 2급 자격증 취득과정에서는 커피에 관한 전반적인 지식과 커피 로스팅 개론 파악 등 이론적인 준비, 소비자 기호에 따라 맞춤형 커피 제조를 할 수 있도록 전문적으로 교육하고 있습니다.

강의목표

생두의 수분 함량과 로스팅의 상관 관계에 대해 이해하고
로스팅 시간에 따른 단계 및 원두를 분석할 수 있습니다.
생두별 로스팅 방법과 추출 방법에 따른 로스팅 방법 등
다양한 로스팅 방법을 배워 로스팅 능력을 향상 시킬 수 있습니다.
프로페셔널모듈과 커핑을 통해 커피블랜딩 및 향미를
전문적으로 이해할 수 있습니다.
로스팅에서 발생하는 결점두들을 커핑을 통해 비교 분석
할 수 있고 물리적, 화학적 반응에 대해 숙지할 수 있습니다.

강의개요

강의개요
개강일정	53기 - 평일반 : 04월 07일 (월요일), 주말반 : 04월 12일 (토요일) 54기 - 평일반 : 04월 21일 (월요일), 주말반 : 04월 26일 (토요일) 1:1 강의 수시개강
정원	6~8명
교육기간	1개월 ~ 3개월 과정
수업구성	주 2회 / 주 3회 / 주말반 수업
강의시간	오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다.

Education System

퍼스트아카데미만의
특별한 교육 시스템

퍼스트아카데미는 매 회 자격증시험 합격률 85%이상을
자랑하며, 핵심 이론강의와 전임강사 1:1 학습지원으로
필기시험을 대비하고 실기시험 품목을 회차별로 조리하여
제출하는 교육시스템으로 1:1 피드백을 받아, 자신이 부족한
부분을 집중적으로 보완하여 자격증 합격률을 높일 수 있습니다.

전임강사의 1:1
체계적인 교육 지원

핵심 이론 강의·기출문제 풀이 병행, 실전 응용력
상승을 위한 전임강사의 일대일 맞춤형 학습지원

회차별 작품제출과
1:1 피드백 방식의 실기교육

1:1 실습으로 재료에 대한 충분한 교육,
회차별 작품제출 후 1:1피드백 시스템

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

커피 원두 감별과 로스팅
단계별 구분, 로스팅 방법,
원두 보관법 등 로스팅에 대한
실습을 진행합니다.

Step 1 이론 교육
커피에 관한
이론을 이해하기
쉽게 교육
Step 2 강사 직접 시연
검증된 전문강사의
로스팅 시연을
순서별로 진행
Step 3 1:1 맞춤 실습
강사의 시연을 토대로
수강생이 직접
로스팅 실습을 진행
Step 4 레시피&서비스교육
커피레시피 및 바리스타
서비스에 관한 교육을
1:1로 진행
Step 5 실전대비 피드백
수강생의 보완해야
할 부분을 체크하고
보완하도록 교정

Lecturer in First Barista Academy